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果酱杏仁排包

菜谱编号:081-556
果酱杏仁排包是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱杏仁排包”。
果酱杏仁排包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克白糖:30克
盐:2克干酵母:4克
黄油:10克奶粉:20克
鸡蛋:一只黑加仑果酱:适量
杏仁片:适量水:适量

果酱杏仁排包的做法步骤

  • 第七步:发酵至2倍大,手指按压不塌陷不反弹。
  • 第十八步:烤箱180°预热10分钟,将烤盘放入,180°烘烤15分钟即可。
  • 第十四步:取一小碗,将黑加仑果酱兑入少量清水调成浓稠的汁。
  • 第十七步:最后撒上一层杏仁片。
  • 第十一步:烤盘上铺上锡纸,将整形好的面团放入。
  • 第十二步:最后发酵至2倍大。
  • 第五步:面团揉至扩展阶段。
  • 第八步:发酵好的面团分成九份,排气滚圆,中间发酵15分钟。
  • 第十五步:将果酱刷在面团上。
  • 第十步:侧方向卷成长条状。
  • 第四步:加入黄油,继续揉面20分钟。
  • 第十三步:发酵好的面团。
  • 第九步:擀成椭圆形面片。
  • 第六步:揉好的面团,室温发酵。
  • 第十六步:再刷上剩余的1/3的全蛋液。
  • 第二步:面粉,白糖,盐,奶粉,干酵母,2/3全蛋液,加适量水放入面包机中,揉面20分钟。(盐和酵母分别放入面包机的对角,防止混合抑制发酵)
  • 第一步:原料图。
  • 第十九步:烤好的面包晾凉。
  • 第三步:揉好后,用手适时的抻开面团,这时的面团还无法拉出薄膜。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:果酱杏仁

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