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懒人必备,蛋白薄脆

菜谱编号:082-848
懒人必备,蛋白薄脆是【Celia的甜蜜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人必备,蛋白薄脆”。
懒人必备,蛋白薄脆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方便快捷,薄脆可口

懒人必备,蛋白薄脆主厨:Celia的甜蜜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋白:1个约30克中筋面粉:50克
黄油:50克--
辅助料用量
糖粉:60克--

懒人必备,蛋白薄脆的做法步骤

  • 第三步:分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
  • 第二步:黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
  • 第四步:搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
  • 第一步:蛋白1个(约35克),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉60克
  • 第六步:继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
  • 第七步:把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
  • 第五步:倒入过筛后的中筋面粉。
  • 第八步:晾凉
  • 懒人必备,蛋白薄脆做法技巧/窍门/补充说明:

    使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊)以后,在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。

    菜谱标签:下午茶烘焙零食
    相关食材:蛋白

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