全蛋白奶香手撕吐司
全蛋白奶香手撕吐司是【优阳烘焙】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋白奶香手撕吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近做泡芙，蛋黄用掉后，留下很多的蛋白液，倒掉又可惜。所以这款吐司就此诞生……
吐司，如果你也跟我一样喜欢手撕的，这个方子绝对合适你；
口感真的很嫩，又有嚼劲；加上又是奶香的味道，会让你在整个烤制的过程很享受。
这里我使用的是100%中种（冷藏法）制作
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：280克 | 水：85克 |
| 黄油：10克+20克 | 奶粉：20克 |
| 蛋白液：80克+10克 | 细砂糖：10克+30克 |
| 酵母：2克+1克 | 盐：2克 |
| 蛋黄：1个 | -- |
全蛋白奶香手撕吐司的做法步骤
全蛋白奶香手撕吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果不喜欢蛋黄的味道，表面可以不刷蛋黄
2、每个地区的面粉吸水量不一样，过挰中太黏手，可以适当加点粉
答配菜谱：吐司与蛋白的做法