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薄荷冰激凌

菜谱编号:083-009
薄荷冰激凌是【万山红】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷冰激凌”。
薄荷冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日,清凉的薄荷是我的大爱。自己种了薄荷,几乎每天都会摘几片泡水喝,入口的丝丝清凉,让身心都舒服了不少。尝试把它加入冰激凌,说实话做之前很忐忑,不知道会有啥结果。看着打好的薄荷还是心存疑虑的。经过一天的冷冻,挖出来一尝,嘿,真不错,薄荷的清凉入到冰激凌中,让冰激凌更突显了透心凉的感觉。爽!

薄荷冰激凌主厨:万山红

菜式制作特点
口味:香草工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
纯牛奶:250克淡奶油:200克
新鲜薄荷叶:30克--
辅助料用量
蛋黄:2个--
调味料用量
糖粉:70克--

薄荷冰激凌的做法步骤

  • 第二步:淡奶油倒入无油无水的盆里
  • 第九步:做好的冰激凌糊倒入密封盒中,放入冰箱冷冻。每隔一个小时拿出来充分搅拌一次,共搅拌4次,因为最后加了点牛奶薄荷,多搅拌一次会更细腻些。
  • 第八步:然后把它们倒入搅拌好的冰激凌糊中,充分搅拌均匀
  • 第三步:加糖粉低速搅拌到有明显纹路,不再流动即可
  • 第五步:将淡奶油和蛋奶液切拌均匀,成为冰激凌基础糊
  • 第十步:好的薄荷冰激凌,因为薄荷打的不是非常碎,还可以看到一点点的小绿点。看着就感觉到清凉了吧?!薄荷虽然只有30克,但是薄荷味很浓,吃起来是那种透心凉的感觉,夏季要降温解暑,就备上这款冰激凌吧。特别是喜欢薄荷味道的朋友,包你吃了一次就爱上。
  • 第六步:选取新鲜薄荷
  • 第一步:取200克牛奶,蛋黄打散后倒入牛奶中,小火煮到冒小泡就离火,不要煮到完全沸腾。边煮边搅拌,小心糊底。放凉备用。
  • 第七步:把剩余的50克牛奶和薄荷一起倒入料理机搅拌,把薄荷搅碎
  • 第四步:将打发好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液中
  • 菜谱标签:甜品冰淇淋
    相关食材:薄荷

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