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薄荷鸽蛋汤

菜谱编号:113-653
薄荷鸽蛋汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷鸽蛋汤”。
薄荷鸽蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味,所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。

薄荷鸽蛋汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸽蛋:10个薄荷:100克
辅助料用量
史云生浓醇鸡汁高汤:1支盐:适量
姜:适量香油:适量

薄荷鸽蛋汤的做法步骤

  • 第四步:一一打入鸽蛋在煮锅里煮熟。(我怕有臭蛋,所以先把鸽蛋打入汤匙中看看再放入煮锅里)
  • 第一步:薄荷放水里洗净。
  • 第三步:煮锅倒入一碗水,放入一块拍散的姜片,再放入史云生浓醇鸡汁煮沸。
  • 第五步:放入薄荷煮沸。
  • 第二步:洗好的薄荷放入塑性篮中控干水分。
  • 第六步:调入少许盐、淋入少许香油即可关火。
  • 薄荷鸽蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    史云生浓醇鸡汁含盐份,此菜要少放盐或不放盐。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:鸽蛋薄荷

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