姜葱蒸马友鱼
姜葱蒸马友鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱蒸马友鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
马友鱼,福建叫午仔鱼,其它地方不知道怎么叫法。马友鱼的营养丰富,肉质细嫩,非常有鱼味,且味道相当鲜美。与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,味道非常好。因此,在盛产此鱼的广东粤西地区会把它作为腌制咸鱼的首选之一。
南海休渔期结束,市场上的海鱼渐渐多了起来,见到非常新鲜的冷藏马友鱼,价钱不贵,三十多一斤,好东西自然要买回家试试。和清蒸其它鱼后调味不同,先用盐将它腌制,然后再蒸,肉质也能保持鲜嫩,口感一流,味道鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
马友鱼:一条 600克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 洋葱:适量 |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 花生油:适量 |
姜葱蒸马友鱼的做法步骤
相关食材:葱