树莓果酱和彩虹树莓慕斯
树莓果酱和彩虹树莓慕斯是【floristaf】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“树莓果酱和彩虹树莓慕斯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不算很成功的一次尝试，最近比较忙~所以有些粗糙
仔细做每一步和装饰的话应该会比较漂亮
可是美味是不打折的
虽然装饰的不太满意，但树莓果酱的颜色很漂亮
蛋糕薄片烤箱180度中层上下火6分钟左右
海绵蛋糕底烤箱180度中层上下火20分钟左右
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冷冻树莓：300克 | 鸡蛋：4个 |
| 低粉：100克 | 牛奶：8克 |
| 黄油：25克 | 树莓果酱：3大勺 |
| 奶油奶酪：100克 | 动物性淡奶油：160ML |
| 辅助料用量 | |
| 水：150ML | 吉利丁片：一片 |
| 金桔酱：1小勺 | 香草精：2滴 |
| 调味料用量 | |
| 砂糖：100克 | 色拉油：8克 |
| 细砂糖入蛋：蛋清12克，蛋黄6克 | 细砂糖：75克 |
| 柠檬汁：6克 | -- |
树莓果酱和彩虹树莓慕斯的做法步骤
树莓果酱和彩虹树莓慕斯做法技巧/窍门/补充说明：
1·步骤比较多，周期比较长，我用了两天做完第一天做蛋糕底和第一层慕斯，第二天做剩下的。
2·果酱是之前就做好的，完全可以用市售果酱替代，什么果酱都行，只是彩虹颜色不同哈
3·贴边的蛋糕卷一定要薄才好看，我23cm的方烤盘只用了一个鸡蛋，不过我抹果酱抹得有些厚，薄一点切片后会比较好看
3·海绵蛋糕底没有也可，用其他代替也可，用市售也可
4·淡奶油一次全部打发也可，不过记得每层慕斯馅用剩下的奶油要入冰箱冷藏防止消泡
5·装饰比较简单，我用了2大勺果酱和1·5g吉利丁片制成吉利丁溶液，入冰箱冷藏至浓稠后淋在蛋糕上，周边少许滴落一些装饰完全看自己喜好了哈
6·照片里也能看到，最顶层的奶酪慕斯加了金桔酱，这一步对我来说非常重要，因为觉得加了金桔酱的奶酪慕斯非常美味
答配菜谱：树莓与果酱的做法