第十一步:将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮;
第五步:对半切开取出葡萄籽(葡萄籽取出后亦可留着备用);
第九步:将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀,以中小火加热并搅拌;
第十五步:果酱成品,即可食用。
第六步:将葡萄皮剥除,葡萄皮保留;
第一步:将柠檬洗净、对切后榨汁,取28g;
第七步:将果酱瓶洗净,沸水完全浸泡进行热消毒20分钟;
第二步:将葡萄的蒂头剪掉,洗净沥干;
第三步:将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起;
第十步:加热至冰糖完全溶化,捞出葡萄皮与籽并压出汁液;
第十二步:并将涩汁去除;
第十三步:持续搅拌直到103℃時转入小火,将葡萄划开后即关火;
第八步:捞出倒扣沥干;
第四步:放入凉水中,放凉后取出;
第十四步:将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;