当前位置:首页 > 菜谱大全 > 紫葡萄果酱

紫葡萄果酱

菜谱编号:196-075
紫葡萄果酱是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫葡萄果酱”。
紫葡萄果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作紫葡萄果酱时,建议选择巨峰葡萄,不仅能吃得到果肉,而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点:果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。

紫葡萄果酱主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
巨峰葡萄:600克柠檬汁:28克
冰糖:300克--
辅助料用量
凉开水:100克--

紫葡萄果酱的做法步骤

第十一步:将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮;

紫葡萄果酱做法第十一步骤

第五步:对半切开取出葡萄籽(葡萄籽取出后亦可留着备用);

紫葡萄果酱做法第五步骤

第九步:将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀,以中小火加热并搅拌;

紫葡萄果酱做法第九步骤

第十五步:果酱成品,即可食用。

紫葡萄果酱做法第十五步骤

第六步:将葡萄皮剥除,葡萄皮保留;

紫葡萄果酱做法第六步骤

第一步:将柠檬洗净、对切后榨汁,取28g;

紫葡萄果酱做法第一步骤

第七步:将果酱瓶洗净,沸水完全浸泡进行热消毒20分钟;

紫葡萄果酱做法第七步骤

第二步:将葡萄的蒂头剪掉,洗净沥干;

紫葡萄果酱做法第二步骤

第三步:将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起;

紫葡萄果酱做法第三步骤

第十步:加热至冰糖完全溶化,捞出葡萄皮与籽并压出汁液;

紫葡萄果酱做法第十步骤

第十二步:并将涩汁去除;

紫葡萄果酱做法第十二步骤

第十三步:持续搅拌直到103℃時转入小火,将葡萄划开后即关火;

紫葡萄果酱做法第十三步骤

第八步:捞出倒扣沥干;

紫葡萄果酱做法第八步骤

第四步:放入凉水中,放凉后取出;

紫葡萄果酱做法第四步骤

第十四步:将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

紫葡萄果酱做法第十四步骤
紫葡萄果酱做法技巧/窍门/补充说明:

极品果酱秘籍:
1·材料选择:制作紫葡萄果酱时,建议选择巨峰葡萄,不仅能吃得到果肉,而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点:果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。
2·滋味加分诀窍:将葡萄皮与籽放进锅里一起熬煮,不仅能够保留营养,也能让紫葡萄果酱的颜色与味道更鲜明。

相关食材:葡萄果酱

紫葡萄果酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【果味小匠】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫葡萄果酱。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜