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土豆啤酒鸭

菜谱编号：083-267

土豆啤酒鸭是【笨笨姐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

人家都说夏天吃些鸭肉比较好，虽然夏天快过去了，但是吃也不太晚，呵呵

土豆啤酒鸭主厨：笨笨姐

第五步：土豆切成滚刀块

第一步：将肥鸭剁成小块，加入花椒、八角、食盐、料酒、辣椒，腌制8个小时。我腌制了一个晚上，这样容易入味

第十二步：盖上盖子，焖大约30分钟，直至汤汁粘稠

第二步：将腌制好的腌肉用热水焯一下，去掉浮沫，盛出备用

第九步：将切好的土豆放入锅中，翻炒几下，很香的啦，嘿嘿

第七步：放入蒜片和葱末煸香

第十步：锅中加入适量老抽上色，然后把一罐啤酒倒入锅中，没过鸭肉为准

第六步：锅中放少许油，放入花椒、八角、辣椒煸香

第八步：将鸭肉放入锅中，翻炒几下

第十四步：终于成盘了，太香啦

第十三步：啤酒已经熬制粘稠，基本没有，准备出锅啦

第四步：蒜片，葱末，花椒，八角，红辣椒。喜欢吃辣的可以多放一些

第十一步：啤酒没过鸭肉，大火烧开

第三步：焯好的鸭肉，都闻到香味啦

土豆啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

因为鸭肉已经腌制一晚上，味道已经进去，所以再次做的时候基本不用放盐了。
当然做的过程中，可以加上适量的白糖提鲜。

相关食材：土豆

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