第二步：苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分。
第三步：把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉。
第七步：因为蛋液比较厚，所以要盖上锅盖小火煎，这样比较容易熟。
第一步：准备好材料；（苦瓜去两头，清洗干净）。
第八步：煎好一面，再放點食用油，翻一面，煎至两面金黄即可。
第四步：把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉。
第六步：锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎。
第五步：加入水淀粉打散。
苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人都接受不了苦瓜的苦，我也是，并不是经常吃苦瓜，感觉好苦，口味不好所以很少买，其实那是没有掌握给苦瓜去苦的窍门，苦瓜经过盐腌，焯烫过水，已经基本上没什么苦味了，所以怕吃苦味的朋友，可以试一试苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足，苦瓜还能够促进饮食、消炎退热，防癌抗癌，降低血糖，既然苦瓜有这么多对人体健康的好处，所以要适当的多吃点苦瓜，千万不要错过给身体补充营养的机会哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 白胡椒：适量 | 水淀粉：适量 |