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姜葱龙虾

菜谱编号:084-02
姜葱龙虾是【elmonte】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱龙虾”。
姜葱龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己在家做龙虾一点都不难,一样可以做出餐馆的味道,今天就试试吧。

姜葱龙虾主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
游水龙虾:2只--
辅助料用量
姜:1大块葱:2根
花雕酒:2大匙鸡汤:半碗
调味料用量
盐:1茶匙糖:1茶匙
玉米油:1大匙玉米淀粉:3大匙

姜葱龙虾的做法步骤

  • 第七步:龙虾剁好后, 撒上玉米淀粉,尽量让每一块沾上薄薄的粉。
  • 第四步:虾头留1/3,剩下的也一切为半,去虾脑虾肠和鳃。(图中墨绿色的是虾籽,有点淡黄的是虾脑,肠子)
  • 第十一步:把龙虾放入炒2分钟。
  • 第五步:虾钳用锤子或刀背捶裂。
  • 第十二步:用半碗鸡汤加盐, 糖和玉米淀粉调成卤汁· 放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。
  • 第八步:锅放油烧热。(取一筷子插入油中, 有很多泡泡冒上来, 就说明油温够高了, 可以炸了)
  • 第三步:尾部中间剁开, 根据虾壳切8大块。
  • 第十步:再热油锅, 把姜, 葱白爆出香味。
  • 第六步:姜切片,葱切段备用。
  • 第九步:分次放入龙虾过油,大约7-8分熟, 虾壳变红,肉有点白就可以了·炸好的龙虾放起来,沥油。
  • 第一步:1· 先给龙虾放尿, 在龙虾尾部上1寸的地方剁一刀(如图), 然后拿起把尿放干净·很神奇,真的有"尿"流出来。 (这活是老公做的,我可不会)
  • 第二步:把龙虾头尾分开。
  • 相关食材:龙虾

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