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姜葱龙虾

菜谱编号：084-02

姜葱龙虾是【elmonte】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己在家做龙虾一点都不难，一样可以做出餐馆的味道，今天就试试吧。

姜葱龙虾主厨：elmonte

第十二步：用半碗鸡汤加盐, 糖和玉米淀粉调成卤汁· 放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。

第四步：虾头留1/3，剩下的也一切为半，去虾脑虾肠和鳃。（图中墨绿色的是虾籽，有点淡黄的是虾脑，肠子）

第六步：姜切片，葱切段备用。

第三步：尾部中间剁开, 根据虾壳切8大块。

第七步：龙虾剁好后, 撒上玉米淀粉,尽量让每一块沾上薄薄的粉。

第十一步：把龙虾放入炒2分钟。

第五步：虾钳用锤子或刀背捶裂。

第八步：锅放油烧热。(取一筷子插入油中, 有很多泡泡冒上来, 就说明油温够高了, 可以炸了)

第一步：1· 先给龙虾放尿, 在龙虾尾部上1寸的地方剁一刀(如图), 然后拿起把尿放干净·很神奇,真的有"尿"流出来。 (这活是老公做的,我可不会)

第二步：把龙虾头尾分开。

第十步：再热油锅, 把姜, 葱白爆出香味。

第九步：分次放入龙虾过油,大约7-8分熟, 虾壳变红,肉有点白就可以了·炸好的龙虾放起来,沥油。

相关食材：虾龙虾葱

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