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侉炖鱼

菜谱编号:084-22
侉炖鱼是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“侉炖鱼”。
侉炖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

侉炖鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴!

侉炖鱼主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:适量五花肉:适量
辅助料用量
蒜:适量姜:适量
葱段:适量干辣椒:适量
八角:一颗花椒:10粒
酱油:适量醋:适量
盐:适量料酒:适量

侉炖鱼的做法步骤

  • 第八步:大火加盖子煮开,再煮10分钟左右再放盐,然后改小火炖。
  • 第三步:锅置火上将五花肉煸出油。
  • 第一步:材料:水库鲤鱼、五花肉
    调味:蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
  • 第九步:炖至30-60分钟,大火收汁即可。
  • 第十步:特点:鱼肉鲜嫩,醇香味美,营养丰富
  • 第四步:鱼下锅,两面略煎至微黄即可。
  • 第二步:将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分。
  • 第七步:加入2勺半酱油、一勺醋调味,倒入清水没过鱼身即可。
  • 第六步:将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
  • 第五步:加少量的料酒烹一下。
  • 侉炖鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做侉炖鱼,一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼,因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。
    2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里,出来的侉炖鱼有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的侉炖鱼。

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