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豆沙面包

菜谱编号:084-449
豆沙面包是【虫虫指挥官】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙面包”。
豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这几款面包费了一天的功夫,冰箱里现在都已经放满了面包,一周的早餐都够了~~~

豆沙面包主厨:虫虫指挥官

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:240克奶粉:20克
黄油:20克白糖:40克
牛奶:110克鸡蛋:48克
盐:2·5克酵母:2·5克
豆沙馅:适量白芝麻:少许

豆沙面包的做法步骤

  • 第一步:将除黄油外的所有原料放入面包机的桶内,启动和面程序20分钟
  • 第七步:将面皮封口,封口处朝下,整成橄榄形
  • 第三步:将揉好的面团放入稍大的盆中,放在温暖湿润出发酵1-2个小时
  • 第十五步:将面包坯放在预热好的烤箱中,180度烘烤18分钟即可
  • 第十步:将部分面团擀成椭圆形后,横向划成条状
  • 第十一步:面皮翻过来后,横向卷成长条状
  • 第四步:发酵好的面盆拿出,用手指沾上干粉在面团中捅一个洞,如果洞不回缩,证明面团发酵好了
  • 第五步:将面团分割成10等份,揉成圆形后盖上保鲜膜醒发10分钟,醒发方便后面整形
  • 第九步:将面皮翻过来,从没有划破处开始卷起,然后整成椭圆形,将两处蘸少许蛋液封口成圆形
  • 第六步:醒发好的面团擀成椭圆形后,中间放上适量的豆沙馅
  • 第十二步:一侧固定后,转动拧成花型
  • 第二步:第一个和面程序结束后,将黄油加入,在启动一次和面程序,将面活成可以拉出薄薄筋膜的程度即可
  • 第八步:将橄榄形的面团再次擀成椭圆形,然后用刀竖向在一侧划成条状口子,只需要划到3分之二处即可
  • 第十四步:在发酵好的面包坯上刷一层蛋液,撒少许白芝麻,烤箱180度预热
  • 第十三步:将整形好的面包坯放在温暖湿润出二次发酵40分钟,发酵至原来的2倍大
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙面包。

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