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【香糟肚丝】

菜谱编号:084-516
【香糟肚丝】是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香糟肚丝】”。
【香糟肚丝】
菜式制作特点
口味:糟香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚:1个--
辅助料用量
姜:少许--
调味料用量
糟卤:1瓶--

【香糟肚丝】的做法步骤

  • 第五步:煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入;
  • 第四步:锅中另备水,放入猪肚,水要能淹没猪肚,并在猪肚上加上姜片煮滚;
  • 第八步:密封放冰箱冷藏至入味,约4-6小时;
  • 第七步:将糟卤倒入装有猪肚容器中,浸没住猪肚;
  • 第六步:捞出猪肚剖两半放入容器;
  • 第三步:焯过水后再次清洗;
  • 第一步:猪肚里外洗净(可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净),姜切片备用;
  • 第二步:锅中烧开水,下猪肚焯水;
  • 第九步:糟好后,取出猪肚,切丝,白嫩的一面朝上装盘即可。
  • 【香糟肚丝】做法技巧/窍门/补充说明:

    糟卤较咸糟猪肚注意不要泡过头。

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