第二步：香菜洗净，香菜根的食疗效果不错，刮掉外皮剩下根芯可以吃；胡萝卜一小段，两瓣大蒜，喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油
第七步：不淋红油就已经很香辣了
第四步：香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末
第八步：再淋上一點红油，辣上加辣，吃着更过瘾
第一步：取一块白汤卤熟的牛肚
第六步： 倒在肚丝菜丝中，加點盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋點红油
第三步：牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙
第五步：她锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可
炝拌牛肚丝
炝拌牛肚丝是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌牛肚丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肚的营养价值不低，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以它不仅仅只是口感好，食疗效果也不差呢。男女老少皆可食用。
牛肚的吃法多样，我先来一道小凉菜，儿子不在家，我放点辣的，可好吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肚：一块 | 胡萝卜：一段 |
| 香菜：5棵 | 干红椒：3个 |
| 大蒜：2瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：少许 | 盐：少许 |
| 辣椒红油：数滴 | -- |
炝拌牛肚丝的做法步骤
炝拌牛肚丝做法技巧/窍门/补充说明：
牛肚提前煮熟，再加工做菜，非常省事；牛肚的背面有纹路，一定要切断，这样吃起来不费牙；
胡萝卜可以生吃，切成细丝，口感非常好，与牛肚的柔软韧性相得益彰；
调味料可以随口味来调整。
相关食材：牛肚