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酸菜黑鱼片

菜谱编号:084-659
酸菜黑鱼片是【招财猫笑了】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜黑鱼片”。
酸菜黑鱼片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黑鱼片:200克--
辅助料用量
酸菜:100克胡萝卜:50克
黑木耳:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
淀粉:适量油:适量
白胡椒:适量--

酸菜黑鱼片的做法步骤

  • 第八步:装盘咯!
  • 第四步:锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
  • 第三步:买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。
  • 第二步:酸菜切碎洗净。
  • 第一步:黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。
  • 第五步:用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
  • 第六步:加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。
  • 第七步:倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。
  • 酸菜黑鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黑鱼片比较难片,一般我都在菜场买好请师傅片好回来直接清洗干净就可以了。
    2·黑鱼片炒之前加淀粉或蛋清腌制一下口感比较嫩。
    3·酸菜本身有咸味,我做的时候没有加,大家可酌情加盐。

    相关食材:黑鱼鱼片酸菜

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