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鲅鱼的处理

菜谱编号:084-742
鲅鱼的处理是【lywm1990】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼的处理”。
鲅鱼的处理

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,其肉质细腻、含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,而且鲅鱼肉质坚实紧密,呈锥子状。

鲅鱼的处理主厨:lywm1990

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲅鱼:两条--

鲅鱼的处理的做法步骤

  • 第二步:看看这一口大尖牙,活着的时候要上一口可够人受的呢
  • 第一步:将鲅鱼清洗干净,挖去肠肚、鱼鳃,这个过程可以在买鱼的时候由卖鱼的商户帮忙完成
  • 第六步:按住尾端用刀逆向刮取鱼肉,将小刺检出后可以用于包制饺子
  • 第四步:剔完一面换下一面,剔的时候如果感觉太滑可以在鱼下边垫一块干净的湿毛巾,可以有效的防滑
  • 第五步:剔下来的肉可以沿着皮进行片片儿,可以做鱼片
  • 第三步:从腮后下刀,沿着鱼骨向下剃,一定要贴紧鱼骨,不然剔下来的肉不会完整,骨头上也会残留很多的鱼肉
  • 第七步:将剩下的鱼骨、鱼头剁成几段,还有剩下的鱼皮一起留作煲汤使用
  • 鲅鱼的处理做法技巧/窍门/补充说明:

    鲅鱼味道鲜美,简单处理后可以制作好几道美味佳肴,一点也不会浪费

    菜谱标签:技巧类
    相关食材:鲅鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲅鱼的处理。

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