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干烧鲤鱼

菜谱编号:085-360
干烧鲤鱼是【天山可可】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鲤鱼”。
干烧鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天去版面看看,终于看到辞职公告了,真的太不容易了,8月2号递的辞职书,22号才批准,可是就是不发公告,也不取消我的权限,和没批准一样,我知道是不想我辞职,可我真的做版主累了,玩了3年论坛,做了两年版主,虽然是十大版主,可是我也付出了很多时间和精力,也和领导交流了多次,不想做版主了,领导说我影响力太大了,辞职了怕对版面影响不好,让我做管理员,我既然选择离开,就不想做版主和管理员。就想好好休息。恢复我以前的正常业余时间,玩玩我的爱好。可等了20天就是不发公告,昨天实在太郁闷了,找了老大,今天终于发了公告,开心中。。。

鲤鱼,在的有地方叫拐子,鲤子,因鳞上有十家纹理,帮得名。鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

干烧鲤鱼主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲤鱼:适量胡萝卜:适量
肥肉:适量榨菜:适量
辅助料用量
葱:适量油盐:适量
料酒:适量酱油:适量
干红辣椒:适量白糖:适量
香菜:适量大蒜:适量
醋:适量鸡精:适量
姜:适量--

干烧鲤鱼的做法步骤

  • 第二步:把鲤鱼去腮,去鳞去内脏洗净,从肚子那开至鱼尾
  • 第十三步:加盖大火焖一会,充分入味
  • 第八步:锅里留底油,加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁
  • 第六步:锅里油热8成,下鱼
  • 第十四步:加大蒜末鸡精,大火收浓汤汁,加香菜末出锅
  • 第五步:榨菜,葱姜干红辣椒都切丁,香菜切成末
  • 第七步:炸至金黄色捞出
  • 第十一步:加料酒酱油白糖米醋葱水盐
  • 第十二步:大火烧开
  • 第三步:再切上相同的斜刀,用料酒,盐腌制一会
  • 第九步:煸炒一会
  • 第十步:把鱼皮面朝下放入,
  • 第一步:材料:活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精
  • 第四步:把肥肉,胡萝卜切丁
  • 干烧鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼片要炸透
    配料要烧透

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲤鱼

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