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时蔬排骨汤

菜谱编号:085-992
时蔬排骨汤是【美女小胖的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时蔬排骨汤”。
时蔬排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天来了,这是一个我喜欢的季节!但是秋天气候比较干燥,所谓“秋无病三分虚”,秋季干燥气候会加快人体内的水分蒸发,从而使人有不同程度“干燥感”。中医认为燥易伤肺,津亏液少,所以在秋天经常喝一些有滋补功效的汤水既滋阴润肺,又可以及时补充人体内的水分。女性朋友一定要多喝一些汤水,对皮肤很好的!

今天买了一块非常新鲜的龙骨,想要煲一锅鲜而不腻的排骨汤,最好使用猪龙骨!再加上一些新鲜时蔬,滋阴润肺又补钙!

时蔬排骨汤主厨:美女小胖的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪龙骨:500克--
辅助料用量
胡萝卜:适量玉米:适量
白萝卜:适量口蘑:适量
蟹味菇:适量--
调味料用量
八角:三颗姜片:适量
葱段:适量胡椒粉:适量
盐:适量--

时蔬排骨汤的做法步骤

  • 第五步:放入姜片、葱段、八角,大火烧开以后改成中小火。
  • 第八步:出锅前科根据自己的口味添加适量的盐,也可加些胡椒粉。
  • 第三步:将焯好的猪龙骨捞出。
  • 第七步:待排骨炖制一小时到一个半小时左右,放入所有蔬菜,继续中小火炖制一小时即可。
  • 第二步:烧一锅开水,将猪龙骨下热水焯五分钟。
  • 第一步:新鲜的猪龙骨用水冲洗干净。
  • 第四步:重新倒入一锅冷水,水的量一定要放足,中间最好不要再次加水,如果要加的话一定要加开水。放入焯好放入猪龙骨,一定要冷水下锅!
  • 第六步:所有蔬菜切块。
  • 时蔬排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、主龙骨一定要焯水,去掉本身所带的血水和杂质,这样煮出的汤水会清透不浑浊。
    2、熬汤要凉水下锅。
    3、喝汤时不要加过多的调料,否则会破坏汤自身的鲜味。

    相关食材:排骨

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