第五步:将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
第六步:锅置火上下入拉面,再将鱼丸下锅,撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色即熟。
第一步:鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。
第三步:鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油,顺一方向搅拌均匀上劲。
第八步:特點:口感丰富、弹劲十足。
第七步:放入精盐、油菜、淋上明油即可。
第四步:将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
第二步:将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
手工鱼丸吃起来的口感滑嫩,和机器做的感觉完全不同,加点青菜风味更佳,喜欢吗?品尝手工鱼丸面吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲷鱼肉:适量 | 拉面:适量 |
辅助料用量 | |
油菜:适量 | 淀粉:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
姜末:适量 | 葱末:适量 |
食用油:适量 | -- |
第五步:将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
第六步:锅置火上下入拉面,再将鱼丸下锅,撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色即熟。
第一步:鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。
第三步:鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油,顺一方向搅拌均匀上劲。
第八步:特點:口感丰富、弹劲十足。
第七步:放入精盐、油菜、淋上明油即可。
第四步:将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
第二步:将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。
1、淀粉的使用:鱼泥加入湿淀粉做出的鱼丸口感细腻,不加的弹劲十足。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼丸面。
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