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炸肉排

菜谱编号:086-702
炸肉排是【水青青】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸肉排”。
炸肉排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食材:

面包糠,蛋清1个,里脊肉200克,食用油。

调料:

盐,五香粉,孜然粉,调味鲜,辣椒粉,花椒粉。

方法:

1、备好食材,面包糠,蛋清。

2、蛋清打入碗中,用快子打至起泡。

3、猪肉用刀背拍扁,拍至猪肉澎大,如图。

4、加入调料腌制半天。

5、将腌好的肉片放进打好的蛋清里,滚上一层蛋清。

6、再放进面包糠里裹上一层面包糠,

7、放进油锅里油炸,

8、途中翻面,两面炸黄,即成。

炸肉排主厨:水青青

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
里脊肉:400克--
辅助料用量
面包糠:适量蛋清:1个
食用油:适量--
调味料用量
盐:适量五香粉:适量
孜然粉:适量调味鲜:适量
辣椒粉:适量花椒粉:适量

炸肉排的做法步骤

  • 第十步:途中翻面,两面炸黄,即成。
  • 第一步:备好猪肉,
  • 第十一步:炸肉排即成。
  • 第二步:用刀拍扁,
  • 第三步:加入调料腌制半天。
  • 第八步:再放进面包糠里裹上一层面包糠,
  • 第五步:用快子打至起泡。
  • 第九步:放进油锅里油炸,
  • 第四步:蛋清打入碗中,
  • 第六步:面包糠,
  • 第七步:将腌好的肉片放进打好的蛋清里,滚上一层蛋清。
  • 第十二步:切块。
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