炸肉排
炸肉排是【水青青】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸肉排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材：
面包糠，蛋清1个，里脊肉200克，食用油。
调料：
盐，五香粉，孜然粉，调味鲜，辣椒粉，花椒粉。
方法：
1、备好食材，面包糠，蛋清。
2、蛋清打入碗中，用快子打至起泡。
3、猪肉用刀背拍扁，拍至猪肉澎大，如图。
4、加入调料腌制半天。
5、将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。
6、再放进面包糠里裹上一层面包糠，
7、放进油锅里油炸，
8、途中翻面，两面炸黄，即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面包糠：适量 | 蛋清：1个 |
| 食用油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 孜然粉：适量 | 调味鲜：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 花椒粉：适量 |