炸肉排
炸肉排是【水青青】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸肉排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
食材:
面包糠,蛋清1个,里脊肉200克,食用油。
调料:
盐,五香粉,孜然粉,调味鲜,辣椒粉,花椒粉。
方法:
1、备好食材,面包糠,蛋清。
2、蛋清打入碗中,用快子打至起泡。
3、猪肉用刀背拍扁,拍至猪肉澎大,如图。
4、加入调料腌制半天。
5、将腌好的肉片放进打好的蛋清里,滚上一层蛋清。
6、再放进面包糠里裹上一层面包糠,
7、放进油锅里油炸,
8、途中翻面,两面炸黄,即成。
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
面包糠:适量 | 蛋清:1个 |
食用油:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 五香粉:适量 |
孜然粉:适量 | 调味鲜:适量 |
辣椒粉:适量 | 花椒粉:适量 |