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蜜汁糯米藕

菜谱编号:086-72
蜜汁糯米藕是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁糯米藕”。
蜜汁糯米藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可以作为中秋家宴凉菜。软糯可口,深受孩子和女士喜欢。

蜜汁糯米藕主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:适量冰糖:适量
辅助料用量
干果:适量--
调味料用量
冰糖:适量红糖:适量

蜜汁糯米藕的做法步骤

第六步:剩下的汤汁熬也可以,放點藕粉也可以,作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖,山楂碎,果酱等食用。

蜜汁糯米藕做法第六步骤

第一步:糯米泡两个小時(夏天两个小時,冬天五小時左右),莲藕洗净削皮。

蜜汁糯米藕做法第一步骤

第五步:莲藕放进去煮。不建议用汤锅,煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅,快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择時间。以藕绵软为上。

蜜汁糯米藕做法第五步骤

第二步:藕从一头切开两三厘米的帽子,把糯米灌进去,灌一點用筷子捅一下。

蜜汁糯米藕做法第二步骤

第四步:锅里放红糖和冰糖,根据自己的喜好,喜欢甜的多放一點。不喜欢的少放,喜欢的可以加各种干果。

蜜汁糯米藕做法第四步骤

第三步:帽子里不用放糯米,用牙签封口。

蜜汁糯米藕做法第三步骤
蜜汁糯米藕做法技巧/窍门/补充说明:

藕要选择皮颜色深的(不是放的久了的那种深,是皮老的)你可以告诉卖藕的你要红莲,或者老藕。再或者你直接说,做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。
糯米要选择圆的,长的灌不进去。

相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁糯米藕。

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