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广式月饼-月饼季节来临啦

菜谱编号:086-863
广式月饼-月饼季节来临啦是【huihuiren】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼-月饼季节来临啦”。
广式月饼-月饼季节来临啦
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:10克低筋粉:150克
糖浆:130克枧水:4克(小苏打1克兑水3克)
辅助料用量
水蜜桃馅:适量奶黄馅:适量

广式月饼-月饼季节来临啦的做法步骤

  • 第八步:皮子沾点手粉,搓圆,按扁,包入馅料。这里是水蜜桃馅的,比较黏手,用手指沾了手粉,左手拇指按馅,右手推皮子,慢慢包。皮子的延展行非常好,耐心点就能包好。
  • 第六步:准备点手粉,糯米粉,微波炉转2分钟,取出搅拌再转1分钟取出。没有生粉的味道就好了。防黏
  • 第七步:我做的25g的月饼,用2:8的比例。那么皮5g,馅20g可以用3:7馅料
  • 第十步:喷点水,烤箱200度8分钟取出黄色的是奶黄馅的
  • 第五步:混合成团,有点硬,盖上保鲜膜,冰箱里放上几个小时,就软了
  • 第二步:枧水和糖浆混合均匀
  • 第九步:月饼模子按出形状,用刮板帮忙,转移到烤盘里
  • 第十三步:这是24小时以后回油切开的水蜜桃馅月饼
  • 第四步:粉分几次筛入,筛一点,搅拌均匀
  • 第十二步:刚出炉的月饼,表皮是硬的,彻底放凉以后,包上保鲜膜,放置1~2天回油变软就好吃了。
  • 第十一步:刷上鸡蛋液,再烤5~8分钟,上色
  • 第一步:枧水,药店买的小苏打1g兑水3g
  • 第三步:加油,用打蛋器打匀
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式月饼-月饼季节来临啦。

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