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椰蓉黄桃派

菜谱编号:086-952
椰蓉黄桃派是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉黄桃派”。
椰蓉黄桃派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某天看到身旁的同事拿着一只黄澄澄的水果正啃得津津有味,我惊奇地问这是什么?她比我更惊讶,这是黄桃呀!很甜的,你竟然没吃过?——没!立马把它列为我童年的缺憾之一。回到家就问妈妈,我小时候怎么从来没吃过黄桃?你给我买个黄桃呗,黄桃呗,呗。

这是用我人生中的第一只黄桃做的,黄桃派!特此拍照纪念!

椰蓉黄桃派主厨:NICE2meetU

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
派皮:高粉:100克黄油:40克
白砂糖:30克盐:0·5克
蛋清:半个--
辅助料用量
黄桃装饰:黄桃:1个淡盐水:1碗
调味料用量
奶油蛋黄馅:牛奶:90克淡奶油:80克
白砂糖:20克蛋黄:1个
高粉:25克玉米淀粉:25克
椰蓉:30克--

椰蓉黄桃派的做法步骤

  • 第十四步:用叉子叉出小孔;
  • 第十九步:在外围再摆上一圈黄桃片;
  • 第七步:筛入高粉和玉米淀粉;
  • 第二步:放入冰箱速冻一下,将黄油搅散,加入半只蛋清;
  • 第十三步:放入派盘中,用擀面杖擀一下,去除边缘部分;
  • 第十八步:在中间摆上一圈黄桃片;
  • 第八步:加入椰蓉,用小火边加热边搅拌;
  • 第九步:加热成糊状后关火,放凉备用;
  • 第三步:加入高筋粉;
  • 第二十二步:切块。
  • 第十五步:将奶油蛋黄馅装入裱花袋;
  • 第六步:再加入盐和白砂糖拌匀;
  • 第十一步:切成薄片,浸在淡盐水中防止氧化;
  • 第二十步:中下层,200℃,30分钟;
  • 第十六步:裱在派皮上;
  • 第五步:将牛奶、淡奶油(我的淡奶油冻伤了,不过不影响使用)倒入锅中,加入一只蛋黄;
  • 第十步:黄桃去皮,切成两半后挖去桃核;
  • 第十二步:将派皮从冰箱中拿出,擀成薄面片;
  • 第二十一步:完成;
  • 第四步:揉成面团后,放入冰箱冷藏一小时,冻硬备用;
  • 第一步:黄油加盐、糖,加热融化;
  • 第十七步:稍稍抹平一下;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:黄桃椰蓉

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