广式豆沙月饼

第八步：醒好的面团分成20g一个小球。

第七步：包上保鲜膜醒一小時。

第十二步：小球放入模具内。

第十步：轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。

第六步：混合成均匀的面团。

第十六步：再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）

第二步：豆沙馅备用。

第五步：筛入低筋面粉。

第三步：豆沙馅分成25g一个小球。

第十五步：烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。

第一步：饼皮原料备用。

第十一步：外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。

第十四步：做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。

第十三步：倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。

第九步：小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。

第四步：转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。