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辣白菜寿司

菜谱编号：087-097

辣白菜寿司是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜寿司”。

第六步：辣白菜备用。（在超市买现成的）

第八步：米饭冷却到不烫手，砧板（用保鲜膜包好）上放好卷帘，卷帘上放一张紫菜，紫菜光面朝砧板，并且按横条纹横放好。带一次性手套，把米饭平铺在紫菜上，尽量把米饭按实，远离自己的一端留出一部分不加米饭，这样才有利于卷的时候收口。

第五步：寿司紫菜和肉松备用。

第三步：青瓜一条洗净切成段，长度和紫菜差不多，用适量盐和白醋腌一腌。

第二步：鸡蛋饼切成条状。

第七步：大米2杯，按平时煮饭的程序煮成米饭，冷却一会，加入4步调好的醋搅拌均匀，须力求搅拌均匀，否则久置没拌到的米饭会变硬。（用量：一碗饭加2汤勺醋，2杯米能煮四碗饭）

第十二步：从离自己最近的一端开始卷起卷帘，一边卷一边压实，借助卷帘的力量，就可以卷成卷。

第十步：在离自己最近的一端放上一条辣白菜。

第十一步：再放上适量青瓜条和鸡蛋条。

第十三步：卷好的寿司卷用卷帘卷好按住，露出一小段，用锋利的到切成长度合适的寿司。（刀一定要锋利，一切到底，并且可用水抹刀，防止米饭粘刀）

第九步：撒上适量肉松压实。

第四步：锅里加入八汤勺白醋、一汤勺白糖和一小勺盐，小火加入搅拌至溶解即可。（无需煮沸，这是制作寿司醋的简易方法，也可以直接买寿司醋，或者直接用白醋也行，只要不怕白醋太呛即可）

第一步：鸡蛋一个打入碗中搅拌均匀，倒入油锅中，用小火煎成薄薄的蛋饼。

第十四步：切好的寿司摆盘即可食用。

相关食材：白菜辣白菜

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