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面包炸糕

菜谱编号:087-306
面包炸糕是【aichishanzhatiao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包炸糕”。
面包炸糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克水:120克
酵母粉:5克鸡蛋:20克
奶粉:10克盐:2克
白糖:20克黄油:20克
辅助料用量
豆馅:适量面包糠:适量

面包炸糕的做法步骤

  • 第三步:盖上保鲜膜和湿布,放置在温暖处发酵一小时左右
  • 第八步:将豆馅包好,团成团儿,用手压扁
  • 第二步:加入软化的黄油,再揉至扩展状态的面团
  • 第四步:发酵至2·5倍大。手沾点面粉,试下面团不会回缩就好了
  • 第五步:将发酵好的面团再揉几下,将里面的气泡排出,这时会听到啪啪的声音。将揉好的面团分成8份,盖上保鲜膜继续发酵25-30分钟,面团会继续增大些
  • 第九步:表面刷上蛋液,再沾好面包糠放置在温暖的地方继续发酵1小时左右,这时体积会继续增大
  • 第一步:用温水将酵母粉融化,再和高筋粉、鸡蛋液、奶粉、盐和白糖混合。揉成光滑面团
  • 第六步:将豆馅分成8份
  • 第十步:油烧热,将发酵好的面团中火炸熟,大约1分钟左右就可以了。
  • 第七步:将发酵好的面团按扁,放好豆馅(还可以放其他馅儿)
  • 面包炸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    最后一次发酵好的面团会非常软,要借助小铲子将面团小心入锅炸,不然面团会变得不好看。

    相关食材:面包

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