苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋是【sandong_1985】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜煎蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：半根 | 鸡蛋：四个 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | -- |
苦瓜煎蛋的做法步骤
苦瓜煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·关于选苦瓜的个人心得，选苦瓜要选那种叫白苦瓜的品种，表面全部是包包点点的浅绿色那种那种。不要选那种细长的翠绿色的条状沟状的苦瓜那种苦瓜相对来说不太适合做苦瓜煎蛋。
2·放盐的时机，搅动蛋液的时候不急着放盐因为里面有苦瓜放入食盐后会析出水分。再入锅前一刻放入食盐调味即可。
3·关于翻面煎，颠勺翻面毕竟也不是可以每次都那么成功和完美。所以如果对自己颠勺翻面没啥信心的话，可以考虑下面一面多煎些时间。这样下面蛋面煎的足够硬的时候可以适当借助铲子筷子之类的双手翻过面来。
相关食材：苦瓜