第六步：6·锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水···
第八步：8·绰好水的金针菇过凉水···
第四步：4·青椒清洗整理后切成丝
第二步：2·胡萝卜清洗切成细丝···
第九步：9·将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了··
第五步：5·金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开···
第七步：7·金针菇入锅绰一下水···
第一步：1·准备凉拌金针菇所用的食材···
第三步：3·火腿切成丝状备用···
张炎家的美味凉拌菜之------凉拌金针菇
张炎家的美味凉拌菜之------凉拌金针菇是【燕清欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“张炎家的美味凉拌菜之------凉拌金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。。。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。。。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 火腿：1块 |
| 胡萝卜：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用盐：适量 | 鸡精：少许 |
| 麻油：适量 | -- |