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豆腐卷

菜谱编号：087-845

豆腐卷是【菟娘】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方这边吃豆腐卷是很多的，对于自己来说，隔几天不吃就会馋得慌，以为美食上会有，结果一搜还没有这样的，所以就做一个吧，以前都是妈妈和面擀皮，我调馅，这次自己一手全包了，所以卖相不好，而且擀皮的水平实在是拿不出手，大家将就看看吧，但是味道很不错，而且营养也全。

豆腐卷主厨：菟娘

第十二步：全部卷起

第十步：将调好的馅均匀的铺在面皮上。

第三步：面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。

第十三步：用刀切开

第一步：准备材料，猪头稍微带点肥的味道会更好，白菜用中间的芯。

第二步：虾皮没有一起拍，补上一张

第六步：豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。

第四步：猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

第十五步：成品图放一张。

第五步：猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

第九步：将醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圆形的。

第八步：然后放入虾皮拌匀，再加入白菜心，最后放入豆腐，馅就调好了。

第七步：先将葱姜末倒入肉泥中拌匀，加入花生油，生抽，盐，味精。

第十六步：再来一张特写，有肉有菜有虾皮，营养全覆盖了啊，哈哈。

第十四步：上锅蒸十五分钟即可

第十一步：然后从边开始卷起来

豆腐卷做法技巧/窍门/补充说明：

1豆腐放水里煮煮，防止切是会切碎，调馅最后拌入豆腐时，尽量轻点不要把豆腐拌碎。
2因为放入虾皮，所以不用放入太多的盐。
3面要软硬适中，不要太软，也不要太硬，这个我总是把我不好的。

相关食材：豆腐

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