当前位置：首页 > 菜谱大全 > 老式面包

老式面包

菜谱编号：087-883

老式面包是【虫虫指挥官】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式面包”。

第二步：将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面

第七步：拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的

第十一步：烤盘底部刷上黄油，将做好的面包坯放入烤盘中，每个中间要空一定的缝隙

第五步：面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状

第六步：将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份

第四步：将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵

第十二步：将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵

第十步：将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。也可做成自己喜欢的形状

第十四步：将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。

第三步：待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可

第一步：用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀

第九步：将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状

第十三步：面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热

第八步：将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲

菜谱标签：糕点

相关食材：面包

相关菜谱：: 圣诞点心------豆沙肉松面包的做法; 懒人面包的做法; 北欧式甜面包——校园甜面包的做法; 好吃的肉松面包的做法[图解]; 【蔓越莓司康】如面包般口感柔软的司康的做法[图解]; #春食野菜香# 荠菜烫面包子的做法; 酥香面包的做法; 豆沙面包的做法; #ACA烘焙明星大赛#蔓越莓麻薯面包的做法; 挤挤小面包的做法; 水果面包布丁的做法[图解]; 芝士面包条的做法; #ACA烘焙明星大赛#菠萝酥粒面包(替代黄油版）的做法; 心型椰蓉面包的做法; 汤种热狗面包的做法[图解]; 法国牛奶面包的做法[图解]