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蒜香手抓排骨

菜谱编号:088-414
蒜香手抓排骨是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香手抓排骨”。
蒜香手抓排骨
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
腩排:300克--
辅助料用量
蒜瓣:适量香菜:适量
调味料用量
小苏打:一小勺食盐:适量
蒸鱼豉油:一勺八角粉:一小勺
花椒粉:一小勺白酒:一小勺
醋:一小勺蚝油:一勺
料酒:适量--

蒜香手抓排骨的做法步骤

  • 第二步:将排骨肉多(尤其是肥肉)的那面朝下,平铺于平底锅底,平底锅不要放油,小火煎熟排骨,逼出排骨的猪油,拣出排骨,锅底留猪油(过程忘了拍了,只好写出来,将就着看吧,不好意思,汗)
  • 第三步:将切成末末的蒜瓣和香菜用锅底的猪油炒香
  • 第五步:装盘
  • 第一步:将腩排用小苏打食盐蒸鱼豉油八角粉花椒粉白酒醋腌制一夜
  • 第四步:加食盐蚝油炒匀加排骨倒料酒,大火收汤
  • 蒜香手抓排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨已经有油脂,我不想再多加油脂,对女孩纸来说,身材第一(其实再不要脸一点,我觉得自己很会过日子,低碳且环保,嘿嘿嘿)

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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