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茄子烧毛豆

菜谱编号:088-754
茄子烧毛豆是【英子草23】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子烧毛豆”。
茄子烧毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一,食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱,滋味不一般哦。

茄子烧毛豆主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:300克毛豆:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
香辣三丁酱:二勺辣椒:适量
味精:适量蒜:适量

茄子烧毛豆的做法步骤

  • 第三步:锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟·
  • 第七步:加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
  • 第六步:放入毛豆合炒3分钟。
  • 第五步:放入茄子翻炒至7分熟。
  • 第四步:锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。
  • 第二步:毛豆去壳备用
  • 第八步:加入盐、味精拌均匀即可
  • 第一步:茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。
  • 茄子烧毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。

    相关食材:茄子毛豆

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