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毛豆烧茄子

菜谱编号：508-951

毛豆烧茄子是【RLing】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏季美味～毛豆烧茄子，鲜香入味，茄子绵软，蒜香味浓郁，是妥妥的下饭菜哦～

毛豆烧茄子主厨：RLing

第十三步：成品图。

第十一步：即将出锅装盘。

第三步：毛豆米洗净备用。

第十二步：成品图。

第一步：茄子洗净切成块，放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟，防止氧化变黑。

第八步：放入腌好的茄子（挤干水分）翻炒至变软。

第十步：调入料汁翻炒一分钟即可。

第二步：浸泡五分钟后倒掉水，加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。

第四步：大蒜切成小块备用。

第九步：毛豆米也煮熟了，捞出放入混合炒匀。

第七步：准备汤锅加水烧开，放入毛豆米加少许盐煮熟。

第五步：调料汁：碗内加入适量生抽，蚝油，盐，淀粉，清水搅拌均匀备用。

第六步：热锅冷油，下蒜末煸香。

毛豆烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子切块后放入加醋的水中浸泡，防止氧化变黑！浸泡五分后倒掉水，加少许盐腌一会儿！
毛豆米加少许盐煮熟备用！

相关食材：茄子毛豆

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