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毛豆烧茄子

菜谱编号:040-300
毛豆烧茄子是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆烧茄子”。
毛豆烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我家很少烧茄子的,因为我总觉得我‘驾驭’不好它!但是,真的做起来也没有那么难!也许是很久没有吃茄子了,既然觉得还不错!

毛豆烧茄子主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
毛豆:适量蒜:适量
姜:适量香葱:适量
台湾米酒:适量金澜酱油:适量
盐:适量白糖:适量

毛豆烧茄子的做法步骤

  • 第九步:倒入少许台湾米酒。
  • 第四步:锅热倒入茄块。
  • 第十三步:撒入香葱段即可。
  • 第二步:茄子洗干净,切成大小等块的长段备用。
  • 第七步:再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
  • 第十一步:最后加入盐。
  • 第八步:倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
  • 第十步:倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。
  • 第一步:毛豆去壳,洗干净沥干水备用。
  • 第十二步:加入白糖炒匀调味。
  • 第五步:小火干煸至软备用。
  • 第六步:锅热注油,倒入姜蒜爆香。
  • 第三步:蒜切片,姜切丝,香葱切段备用。
  • 毛豆烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·茄子先煸过之后很省油的。
    2·毛豆选嫩的,容易熟,嫩衣不要去掉的,很鲜的!

    菜谱标签:北京菜
    相关食材:茄子毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛豆烧茄子。

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