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自制剁辣椒

菜谱编号:088-855
自制剁辣椒是【悠闲的向日葵】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制剁辣椒”。
自制剁辣椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己动手做的剁辣椒,经济实惠,不添加防腐剂,味道鲜辣,拌面条、炒菜样样都用得着。爱吃辣的朋友们一定不能错过呀!

自制剁辣椒主厨:悠闲的向日葵

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜红尖辣椒:适量--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
白糖:适量盐:适量
高度白酒:适量--

自制剁辣椒的做法步骤

  • 第四步:4、把晾好的红辣椒剁成碎粒。
  • 第二步:2、准备好适量的白糖、盐、大蒜和高度白酒。
  • 第三步:3、把红辣椒洗净并切去辣椒蒂,放在阴凉通风处,晾去辣椒表面的水分(如有水分做好的剁辣椒很容易坏掉)。
  • 第一步:1、准备新鲜的红尖椒。(我这里用了1000克)。
  • 第五步:5、剁好的辣椒装入干净无油无水的盆中,用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉,并加入适量的白糖、盐和高度白酒,搅拌均匀装入干净的瓶中,放入冰箱冷藏。随吃随取。
  • 自制剁辣椒做法技巧/窍门/补充说明:

    加入的白糖、盐和高度白酒的量看自己的口感,没有绝对的比例,但还是要咸一些。我喜欢蒜蓉和白酒的味道突出一点,既好吃又不容易坏掉。毕竟每个人的口味不同,适合自己的才是最好的。

    相关食材:辣椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制剁辣椒。

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