奶黄包

第四步：蒸好的奶黄馅翻拌晾凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小時。

第七步：用虎口处把收口收细收长。

第六步：擀成圆片，包上30克的奶黄馅。

第八步：揪掉多余的面头。

第三步：蒸锅放火上，水烧开后，把馅料放上隔水蒸30分钟。大约每蒸10分钟搅拌一次。

第一步：将主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。

第二步：把所有的配料（馅料）部分混合，搅拌均匀，过筛二次。

第十一步：成品图

第五步：发酵好的面团分成大小合适的剂子，揉圆。炒的这个45克。

第九步：毛茬朝下，奶黄包生坯就做好了，差不多70克一个，40克的皮，30克的馅。

第十步：做好的生坯醒30分钟，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。