肉馅酿鱿鱼
肉馅酿鱿鱼是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉馅酿鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这种我不知道别的地方叫做什么,好像应该叫笔管?反正我觉得就是鱿鱼的一种,但是比较小,肉也比较薄,一般我老公直接白灼吃的时候比较多,趁着他不在家,给孩子拿肉馅酿来吃也蛮好吃。用大鱿鱼我以前也做过,以前好像还塞好肉馅蒸熟,然后再浇料汁。个人认为这种小鱿鱼做了更好吃一些,也可以做盖浇饭,那个汤汁很鲜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小鱿鱼:适量 | 猪肉馅:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 白胡椒粉:适量 |
白糖:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
花椒粉:适量 | 蚝油:适量 |
植物油:适量 | -- |
肉馅酿鱿鱼的做法步骤
肉馅酿鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉馅不要塞太满,8分满即可,煮的过程鱿鱼会缩小。
2、因为肉馅里面放了盐,后面煮的时候有生抽和蚝油就不再放盐。