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扁豆焖面

菜谱编号:089-064
扁豆焖面是【大眼儿波波】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆焖面”。
扁豆焖面
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
切面:500克扁豆:500克
里脊:250克--
辅助料用量
蒜:半头姜:少量
调味料用量
八角:1个盐:适量
生抽:适量白糖:适量
香油:适量--

扁豆焖面的做法步骤

  • 第三步:调制焖面汤汁:老抽少许、生抽适量、大料1棵、姜末少许、白糖适量,加入清水,和佐料汁1:1;
  • 第二步:四季豆洗净后摘成寸断,用橄榄油、盐、少许蒜瓣炒至3-4成熟盛出待用;
  • 第四步:取平底炒锅,将炒好的肉铺在底层,取一半切面铺于肉上,将四季豆铺在面上,四季豆上再铺上另一半切面,最后将搅拌好的佐料汤汁均匀的浇洒在面上,将蒜末撒在最上面,加盖小火焖8-10分钟;
  • 第一步:将里脊切片,用淀粉酱油搅拌均匀,热锅凉油,将肉片炒熟盛出待用;
  • 第五步:关火后,加入适量香油(喜欢的可以加少量醋)、蒜末,用筷子轻轻将焖面调和均匀即可上桌。
  • 扁豆焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    如果喜欢面软点的水可稍微多点,喜欢有嚼头的,水可适量,这个要根据切面的质地来调整,不可一概而论。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:扁豆

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