山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网
菜谱编号：089-191
山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网是【无悔追梦】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
方子是一位美食高人的，稍有改动，谢哈！
我觉得照着原方做，味道会更贴近，好吃，不过，有些材料我在超市转了好多圈都没有找到，差点放弃不做算了，但是偶就有这毛病，心里装着啥事吧，不把它做完就一直挂着，老是思忖着，怪累的，而且何况是那想想都流口水的酱香。
材料不齐，那就就地取材吧，有啥就用啥，没有的就找替代品试试，说不定还会别有一番风味呢。事实证明，偶的想法还是不错的，用改过的方子做出的饼，比街边卖的少了几分油腻，对于口味淡的偶和偶家GG来说，确实好吃了不少。想想街边小摊的那个饼，香喷喷的，一条街都能闻的到，我每次经过激烈的思想斗争，买还是不买，这确实是个问题！买吧，过嘴瘾，可是好多油啊，心有余悸啊！不买吧，心有不甘，多往那儿瞅几下，过足眼瘾算了。每次这么想，都要走的好快，生怕自己定力不够，忍不住会回头去买。
真是羡慕那些做饼的师傅，会这手艺，还能吃个够！
不过呢，临渊羡鱼，不如退而结网！咱说干就干！不管它三七二十一，先试了再说！
做过了，吃过了，偶觉得酱香饼之所以香，主要是香在蒜上，想想经过油炒过的大蒜，那香味真能飘好远，偶平时也喜欢用大蒜炸锅炒菜，确实很香！
山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网主厨：无悔追梦
| 菜式制作特点 |
| 口味：咸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 |
| 面粉：300克 | -- |
| 辅助料用量 |
| 甜面酱：10克 | 大蒜：4小瓣 |
| 牛肉辣酱：10克 | 白糖：小半勺 |
| 食用油：30ML | 八角：1个 |
| 花椒：20粒 | 葱末：一大把 |
| 五香粉：适量 | -- |
山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网的做法步骤
第十六步：刷上刚刚做好的香辣酱；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十六步骤]()
第九步：再倒上油；将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油（或直接用刷子刷）；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第九步骤]()
第五步：她锅放油，马上就放花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第五步骤]()
第二步：用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第二步骤]()
第十五步：中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十五步骤]()
第四步：她锅放油，马上就放花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第四步骤]()
第二十步：看看想吃不？
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第二十步骤]()
第十三步：将面团擀开成薄一點的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十三步骤]()
第十一步：然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十一步骤]()
第一步：面粉放盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第一步骤]()
第十四步：将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十四步骤]()
第七步：放小半碗水，烧开；放一小勺白糖（喜欢吃甜的可以加量）、孜然粉小火加热；煮到像稀粥状态就可以了，不要太干了，不好往饼上刷；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第七步骤]()
第十七步：撒上葱花关火，ok！（还可以撒芝麻）（酱挺咸的，先不要刷太多，然后再调整）
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十七步骤]()
第六步：放蒜末她香；放甜面酱，小火慢慢她出香味
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第六步骤]()
第三步：饧面的時候就可以做饼上刷的香酱了，把蒜切末备用；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第三步骤]()
第十二步：将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十二步骤]()
第十步：用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十步骤]()
第十八步：将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起；（也可以切成小块，用牙签扎着吃喔）
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十八步骤]()
第十九步：来个特写！
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第十九步骤]()
第八步：将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（ 炒是把五香粉直接和面里了）；
![山寨版的土家酱香饼--临渊羡鱼，不如退而结网做法第八步骤]()
