五彩冰皮月饼
五彩冰皮月饼是【水修言】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
当初想偷懒,不想自己配冰皮粉,于是直接淘宝了冰皮月饼粉,这是我最大的失误,买了二个不同牌子的,各种难吃,甜腻而且香精味浓重。只能全扔了,老老实实的买了粘米粉,糯米粉和澄粉,重新来过,试了很多配方,做了三天,有的做出来皮干有的做出来稍稀,下面这个方子是我觉得比较合适的,其实你也可以根据自己的喜好做些变动。按以下配方的量做出来,50克大小的月饼可以做12-16个
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:60克 | 粘米粉:40克 |
澄面:30克 | 馅(莲蓉、枣泥、豆沙):400克 |
辅助料用量 | |
牛奶或果汁、蔬菜汁:160克 | 植物油:20克 |
咸蛋黄:12只 | -- |
调味料用量 | |
糖粉:40克 | -- |