第六步：然后再裹上一层面包糠；
第四步：包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉；
第七步：锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可；
第一步：备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀；
第八步：捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上她香的芝麻即可；
第五步：再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液；
第二步：猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一點點香油，拌拌匀；
第三步：将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上；
脆脆鹌鹑蛋
脆脆鹌鹑蛋是【萧丫头】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆脆鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
脆脆的外皮
加自己喜欢的调味汁
有不肥不腻的口感和圆圆满满的寓意，国庆宴压轴，少不了它了
一口气就消灭了6个
还没吃够……
哎……
我的体重呀！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟鹌鹑蛋：10个 | 猪肉糜：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 玉米淀粉：适量 |
| 面粉：适量 | 面包糠：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 香油：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 蚝油：适量 | 米醋：适量 |
| 料酒：适量 | 十三香：适量 |
脆脆鹌鹑蛋的做法步骤
脆脆鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋，浇上调味汁，然后就可以享用啦；
2、调味汁1：蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌匀；调味汁2：泰式甜辣酱；调味汁可以根据自己的口味随意调，也可以蘸辣椒粉啥的；
3、我喜欢两个酱一起蘸，一边蘸一样，再加一片辣椒；
4、肉糜裹的厚度看自己喜欢，我裹的比较薄，自我感觉很适中。