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荷叶夹

菜谱编号:089-536
荷叶夹是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶夹”。
荷叶夹
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克--
辅助料用量
酵母:2克水:125克
芹菜叶:适量--

荷叶夹的做法步骤

  • 第五步:交叉压出菱形花纹。
  • 第一步:将芹菜叶洗净,用果汁机打成芹菜汁,面粉中加入酵母,倒入芹菜汁,用筷子先和成穗子,再用手和成光滑的面团,盖上湿布发酵。
  • 第六步:用食指和大拇指捏出叶柄。
  • 第二步:将发酵好的面揉回原形,气泡完全揉干净为好。然后分成剂子,摁扁。
  • 第四步:用刮板斜着压出花纹。
  • 第七步:发酵半小时左右。大火烧开,上锅中火蒸20分钟即可。
  • 第三步:擀成圆片,比饺子皮要厚一些,刷一层油,对折。
  • 荷叶夹做法技巧/窍门/补充说明:

    面皮刷一层油,蒸熟后更容易分开。

    相关食材:荷叶

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