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麻辣花生米

菜谱编号:089-889
麻辣花生米是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣花生米”。
麻辣花生米
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花生米:350克--
辅助料用量
精盐:3克白糖:5克
花椒:适量干红辣椒:适量
八角:2朵桂皮:1小块
草果:1个香叶:4片
植物油:适量--

麻辣花生米的做法步骤

  • 第一步:原料图
  • 第二步:将花生米放入容器里,加入70-80度热水,没过花生米浸泡40分钟。
  • 第五步:净锅坐火,放入花椒粒小火慢慢烘焙,见花椒有香味酥脆时出锅。
  • 第七步:将炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖擀碎,放入碗中;辣椒丝控净油装在碗里备用;
  • 第十步:水分慢慢耗尽时,转小火炸制。见花生米浮出油面时,颜色微微发黄,用笊篱翻动时,发出刷刷的响声,花生米已经扎好了。
  • 第十二步:调匀就大功告成了!
  • 第三步:扒去花生米的红皮。
  • 第八步:将泡好的花生米捞出沥水(含调料)
  • 第九步:锅坐火烧热,加入植物油烧至5-6热时下入花生米炸制。
  • 第十一步:捞出装盘,捡出调料渣,放入精盐、白糖、花椒碎、辣椒丝待用;
  • 第十三步:花生米酥酥的、脆脆的、微辣、微麻、微甜,味道好极了!
  • 第六步:净锅坐火,加入少量的植物油,下入用水浸泡的红辣椒丝,用小火慢慢的将辣椒丝炸香出锅。
  • 第四步:放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果和没过花生米的温水浸泡15分钟。
  • 相关食材:花生花生米

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