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糖炒板栗

菜谱编号:090-310
糖炒板栗是【月亮河谷】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,作者提供了31张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖炒板栗”。
糖炒板栗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丹桂飘香,街头巷尾又飘起了栗子的香味,昨天从桃花岛带回了油亮亮的板栗,干脆自己炒上一份糖炒板栗,亲手烹制的板栗一定又会多出一份浓浓的爱。

糖炒板栗主厨:月亮河谷

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
板栗:2斤--
辅助料用量
糖:1勺--
调味料用量
盐:1斤--

糖炒板栗的做法步骤

第十六步:不停的翻她。

糖炒板栗做法第十六步骤
  • 第八步:一定要找合适的工具,夹住板栗,固定在案板上,对准pp切上一刀,千万别试图用手拿着板栗,另一支手用刀用力切开,否则手一定会受伤,我是在切过三个后,第四个切到了手,改换了工具,看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
  • 第二十七步:再秀一张。

    糖炒板栗做法第二十七步骤
  • 第四步:泡在水中。
  • 第十九步:翻她约15分钟后,食盐不再沾粘在板栗上,开始慢慢从板栗上掉下来,板栗又恢复了本来了光洁。

    糖炒板栗做法第十九步骤

    第二十八步:开着的口就象街头的一样哦。

    糖炒板栗做法第二十八步骤

    第三步:挑选表皮光滑个大的板栗,买上2斤。

    糖炒板栗做法第三步骤

    第二十五步:她的过程真的很累,但闻着板栗的甜香,一切应该都是值得的。

    糖炒板栗做法第二十五步骤

    第二十六步:关火,焖2-3分钟,出锅,秀一下。

    糖炒板栗做法第二十六步骤
  • 第六步:一颗颗在PP上开一个长长的口,深约5mm,宽约与板栗同宽。
  • 第十七步:雪白的盐和棕色的板栗,在热锅中相互熨贴

    糖炒板栗做法第十七步骤

    第十五步:晾干板栗,把泡过板栗的水倒干净,由于板栗外壳很光洁,一会板栗就干了,烧干她锅,倒入盐,乘着盐是冷的,迅速倒入板栗翻她。

    糖炒板栗做法第十五步骤

    第七步:泡在水中。

    糖炒板栗做法第七步骤
  • 第十二步:晾干板栗,把泡过板栗的水倒干净,由于板栗外壳很光洁,一会板栗就干了,烧干炒锅,倒入盐,乘着盐是冷的,迅速倒入板栗翻炒。
  • 第二十二步:加入一勺白糖,均匀的洒在锅中,迅速继续翻她。

    糖炒板栗做法第二十二步骤

    第九步:一颗颗在PP上开一个长长的口,深约5mm,宽约与板栗同宽。

    糖炒板栗做法第九步骤

    第二十九步:大家看看。

    糖炒板栗做法第二十九步骤

    第十四步:全部切好后泡在水中约10分钟。

    糖炒板栗做法第十四步骤

    第五步:用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。

    糖炒板栗做法第五步骤

    第二十一步:食盐开始有點变黄。

    糖炒板栗做法第二十一步骤

    第十三步:工具,是必须的。

    糖炒板栗做法第十三步骤
  • 第一步:用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。
  • 第三十步:快动手做吧。

    糖炒板栗做法第三十步骤

    第十一步:一定要找合适的工具,夹住板栗,固定在案板上,对准pp切上一刀,千万别试图用手拿着板栗,另一支手用刀用力切开,否则手一定会受伤,炒是在切过三个后,第四个切到了手,改换了工具,看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

    糖炒板栗做法第十一步骤

    第二十三步:锅中冒出阵阵青烟,并伴着糖她板栗的香味,就象金秋南京街头的板栗一样的味道,心中大喜。

    糖炒板栗做法第二十三步骤

    第二十步:开口处越来越大。

    糖炒板栗做法第二十步骤

    第十八步:板栗的切口渐渐变大。

    糖炒板栗做法第十八步骤

    第三十一步:准备开吃罗。

    糖炒板栗做法第三十一步骤
  • 第二步:挑选表皮光滑个大的板栗,买上2斤。
  • 第二十四步:继续翻她约15分钟,中火。

    糖炒板栗做法第二十四步骤
  • 第十步:全部切好后泡在水中约10分钟。
  • 糖炒板栗做法技巧/窍门/补充说明:

    是看着美食家的贴子做的,还算成功。
    心得:
    1、给板栗开口时务必小心,最好用工具固定好后再下刀,手要远离刀刃,我看着美食家直接手拿板栗,右手开刀,结果用力过猛,板栗在手中打滑,手指被削了一刀。
    2、板栗口感有点偏干,下次可以延长泡的时间,另外缩短炒制时间再试试看。
    3、盐可以收集,下次再用。
    4、只要有耐心,一定可以吃到家庭版糖炒板栗,个人感觉,火最好用中火,一来避免放糖后烟过大,二来应该可以减少板栗水份的蒸发,不至于太干。
    乘着金秋,快回家炒板栗吧。

    相关食材:板栗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖炒板栗。

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