当前位置:首页 > 菜谱大全 > 尖椒青皮

尖椒青皮

菜谱编号:090-447
尖椒青皮是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒青皮”。
尖椒青皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜做法谨供爱辣一族参考

尖椒青皮是我们这里饭店常见的一个小菜,是用咸鸭蛋炒青尖椒,因为太辣所以一般是在吃饭的时候才上。尖椒炒青皮一般的吃法是卷煎饼或着卷单饼吃,很少有人敢就着喝酒。

把鸭蛋叫青皮是微山湖附近的叫法,鸭蛋的蛋壳有青颜色的,有白颜色的,一般是青颜色的居多。微山湖出莲藕、青皮、淡水鱼,但我比较喜欢的还是微山湖的青皮。微山湖的鸭子一般都是散养的,在微山湖游玩您会经常看见在芦苇荡里走路歪歪扭扭的鸭子,也常见散落在泥地里的鸭蛋。微山湖的鸭子一般是散养,这种散养的吃天然水泊里的小鱼小虾长大的鸭子,产的鸭蛋自然要鲜美异常。

这种尖椒我们这里叫“望天猴”,以辣出名。“望天猴”是极富个性的辣椒:小而辣,辣而香。

那种辣是直冲脑门的辛辣,吃几口就会辣的有没着没落的感觉,让你面色赤红,满头冒汗。

把尖椒洗净后切碎,切的大小根据个人喜好而来,最好是切的大点,吃的时候如果嫌辣可以把辣椒扒拉到一边。

尖椒青皮主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
咸鸭蛋:适量--
辅助料用量
尖椒:适量--
调味料用量
油:适量--

尖椒青皮的做法步骤

  • 第三步:因为咸鸭蛋的蛋黄经过腌渍,变得比较硬,需要用铲子把蛋黄研碎。等蛋黄变颜色后就把切好的辣椒倒入锅里,大火翻炒均匀即可。
  • 第二步:锅里有热后放入姜丝炒香,把咸鸭蛋磕到锅里,翻炒。
  • 第一步:青尖椒洗净,切碎。
  • 第四步:把炒好的尖椒青皮用小勺子挖到准备好的薄饼上,卷好即可美美的满头冒汗的吃了。吃的时候建议手边准备好一杯凉开水,很有必要啊。
  • 相关食材:尖椒

    尖椒青皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【狼之舞】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的尖椒青皮。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜