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秋意浓,炖菜香

菜谱编号:090-720
秋意浓,炖菜香是【小朱305】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋意浓,炖菜香”。
秋意浓,炖菜香
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:一小块红薯:两块
粉条:一把--
辅助料用量
青椒:两个--
调味料用量
姜:适量酱油:适量
盐:适量香叶:各两片
大料:两枚--

秋意浓,炖菜香的做法步骤

  • 第四步:锅中放油放入切好的尖椒翻炒,然后加入腌制好的肉片,炒至肉片变色加入切好的红薯,这里我加入的是红薯,本身带有甜味,如果用土豆炖的话在炒至肉片的时候需要加入1小勺的
  • 第七步:成品出锅,看着就流口水,略带甜味的炖汤越喝越想喝
  • 第五步:然后将上述炒至半熟的食材倒入汤锅,加入大料2枚,香叶2片,姜2片,水漫过所有食材即可,大火烧开,小火慢炖30~60分钟
  • 第一步:五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油,少许淀粉抓匀,先腌制,然后处理其余食材
  • 第三步:红薯切成小块,大概2厘米见方的样子,尖椒切丝(我家自己种的尖椒,不辣,这里只取尖椒的清新味道
  • 第二步:红薯两块,其实可以用土豆的,但是个人觉得红薯炖着比较好吃,带点天然甜味,大尖椒两个(选取角度不好,没拍到)
  • 第六步:临出锅前10分钟加入细粉条1把,用食盐调好味。如果你加入的是宽粉条的话,需要提前半小时加入粉条,不然炖不烂不好吃,细粉条容易熟,加太早出锅就太烂了
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