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酱爆鸡丁

菜谱编号:090-747
酱爆鸡丁是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
酱爆鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

假期即将结束,越发的不想做饭了,感觉做多了吃不了,扔了可惜,不扔吧,又要吃剩的,翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉,就做一个简单的酱爆鸡丁吧,秋天天气干燥,不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。

酱爆鸡丁主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:2块黄瓜:1根
辅助料用量
大蒜瓣:4瓣料酒:适量
淀粉:适量香油:适量
调味料用量
李锦记京式甜酱:1勺六必居干黄酱:50克
白糖:10克清水:适量

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第八步:酱汁粘稠后,倒入滑油后的鸡丁,炒至鸡丁变色,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁
  • 第九步:最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火。
  • 第五步:锅中放宽油,油温3成热度即可放入鸡丁,变色后即可捞出。
  • 第七步:倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟,直到酱汁浓稠。
  • 第二步:将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀。
  • 第十步:最后点入几滴香油即可。
  • 第六步:锅烧热后留底油,先下蒜片爆香。
  • 第四步:甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁。
  • 第三步:黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
  • 第一步:准备好材料。
  • 酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜,免得影响口感。
    2·这道菜只要调好这一碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功。
    3·出锅前淋一点点香油,可以给这道菜锦上添花。

    相关食材:鸡丁

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