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酱爆鸡丁

菜谱编号：090-747

酱爆鸡丁是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

假期即将结束，越发的不想做饭了，感觉做多了吃不了，扔了可惜，不扔吧，又要吃剩的，翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉，就做一个简单的酱爆鸡丁吧，秋天天气干燥，不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。

酱爆鸡丁主厨：丹妮妮

第八步：酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁

第九步：最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。

第五步：锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。

第七步：倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。

第二步：将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。

第十步：最后点入几滴香油即可。

第六步：锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。

第四步：甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。

第三步：黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。

第一步：准备好材料。

酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。
2·这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。
3·出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。

相关食材：鸡丁

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