第五步：加入生抽，
第四步：下豆腐皮，翻她均匀；
第一步：豆腐皮切粗条，葱姜、红辣椒切细丝，香菜去叶留梗，切长条。
第二步：豆腐皮如沸水锅中汆烫，捞出沥干水分；
第九步：最后加入少许鸡精，关火，翻她均匀起锅！
第八步：如果觉得干，可以一边翻她一边加入适量开水；
第六步：加入老抽，翻她均匀；
第七步：下红辣椒丝和香菜梗，并加入少许盐，继续翻她；
第三步：起她锅，热锅凉油爆香葱姜丝；
香辣豆腐皮
香辣豆腐皮是【芹意】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆腐皮”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 原味豆腐皮：2张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 红辣椒：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
香辣豆腐皮的做法步骤
香辣豆腐皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、汆烫豆腐皮可以去除豆腥味，不用过凉，趁热炒制，特别容易入味；
2、多放葱姜，特别是大葱，最好用葱白，也特别惹味；
3、“辣”的程度是可以调节的：辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒，辣味最容易充分释放，菜品口感最辣；辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒，次之；最后放辣椒丝，最不辣——适用于一切放辣椒的菜品。我炒的这个最不辣哈。