秋季时令菜“虾丁炒时蔬”
秋季时令菜“虾丁炒时蔬”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季时令菜“虾丁炒时蔬””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋季是丰收的季节，无论是水产、肉类或蔬菜，在条件允许的情况下每日饮食应以时令新鲜的食材作为首选，这样吃起来最健康。今天再做一道时令小炒，叫做“虾丁炒时蔬”。此菜做法非常简单。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾肉切丁：150克 | 藕丁：80克 |
| 鲜蘑丁：80克 | 西芹丁：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 青豌豆：50克 | 胡罗卜粒：50克 |
| 洋葱粒：50克 | 鲜莲子：50克 |
| 调味料用量 | |
| 姜片：10克 | 精盐：3克 |
| 蚝油：20克 | 绍酒：15克 |
| 白糖：5克 | 味精：1克 |
| 胡椒粉：适量 | 水淀粉：适量 |
| 烹调油：20克 | -- |
秋季时令菜“虾丁炒时蔬”的做法步骤
秋季时令菜“虾丁炒时蔬”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽艳丽、味道鲜美、食材丰富、营养均衡。
温馨提示；
1、虾丁可以用油滑炒亦可以用水汆烫，如为了健康尽量少摄取油脂，可用汆烫的方法比较健康。
2、此菜属于快炒菜肴，因此尽量不要在锅里炒得过久，炒久了有些食材会变色就不漂亮了。另外，蚝油要少放只起到体鲜的作用即可，色重也不好看，也可以不妨蚝油放少许鸡粉即可。
大炒勺的这道时令家常小炒“虾丁炒时蔬”就做好了，供朋友们参考！
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